Ferme du Refuge : découvrez la lactofermentation

   En reconversion professionnelle, Gaëlle et Sylvain Hamel aménagent leur "jardin" de Fontenermont à Noues de Sienne depuis 2020 (en même temps qu'ils développent des sorties découvertes naturalistes et ornithologiques). S'y épanouissent nombre de variétés de petits fruits et de légumes qui attendent d'être transformés puis dégustés ! Par une pratique "douce et respectueuse" de l’environnement s'appuyant sur la technique de maraîchage en sol vivant (basée sur un paillage permanent des terres qui favorise la vie du milieu), la Ferme du refuge propose en interne et sur les marchés ses gelées et confitures, confit d'oignon, chutney de poivron, courgettes et sa gamme de légumes lactofermentés. La technique : "le légume, du sel, des condiments et du temps. C'est le temps qui fait le produit," est-il expliqué. La lactofermentation vous intéresse : présentation & dégustation sur place le jeudi 9 juin, de 17 à 19 heures. Réservation conseillée.

Contact : par courriel sur Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.